Air Products Home

Vlees/gevogelte

Campylobacter Interventie

Campylobacter is de meest voorkomende oorzaak van voedselvergiftiging in de EU, en volgens de European Food Safety Authority (EFSA) is de bacterie naar schatting verantwoordelijk voor meer dan 200.000 gemelde gevallen van voedselvergiftiging per jaar.  Verschillende pluimveeverwerkende bedrijven hebben interventieprogramma's opgestart om het probleem aan te pakken. In de slachterijen worden vaak meerdere interventies toegepast om de aanwezigheid van Campylobacter te verminderen. De bestaande interventies zijn echter beperkt op vlak van logreductie, flexibiliteit en, in sommige gevallen, behoud van kwaliteit.  

In samenwerking met pluimveeverwerkende bedrijven heeft Air Products het gepatenteerde Freshline® Safechill™ systeem ontwikkeld. Deze doeltreffende, geautomatiseerde, nieuwe interventie maakt gebruik van supergekoelde lucht
om het aantal Campylobacter bacteriën op besmette karkassen effectief te verminderen. De behandeling heeft geen negatieve impact op de kwaliteit of de organoleptische eigenschappen van de kip. 

Freshline® SafeChill™ is uiterst doeltreffend. Het systeem kan in de slachterij als enige behandeling toegepast worden om de aanwezigheid van Campylobacter in pluimvee aanzienlijk te verminderen.  Ook kan het systeem ter aanvulling van eerdere interventies ingezet worden om het aantal Campylobacter bacteriën nog verder te reduceren.


Overige toepassingen

ProductnaamOmschrijving/voordelenDownloads
Apparatuur

Freshline®SafeChill™-systeem

Freshline® SafeChill™ is een uniek, gepatenteerd interventiesysteem dat met behulp van supergekoelde lucht de aanwezigheid van campylobacter op de karkassen van pluimvee vermindert. Het systeem kan zelfstandig worden gebruikt of ter aanvulling van een andere interventie om te allen tijde aanvaardbare niveaus binnen de industrie te behalen.

Freshline® SafeChill™ is een uniek, gepatenteerd interventiesysteem dat met behulp van supergekoelde lucht de aanwezigheid van campylobacter op de karkassen van pluimvee vermindert. Het systeem kan zelfstandig worden gebruikt of ter aanvulling van een andere interventie om te allen tijde aanvaardbare niveaus binnen de industrie te behalen.

X

Deze website gebruikt cookies om informatie op uw computer op te slaan. Sommige zijn essentieel voor het functioneren van de website, andere gebruiken we om meer inzicht te krijgen in de bezoekers van de website. Als u op deze website blijft, geeft u toestemming voor het gebruik van deze cookies. Lees onze juridische notitie voor meer informatie.

Sluit deze melding