Een zachte deegachtige bereiding van gemengd product, die te heet is, slordig is, niet in vorm blijft en aan de vormplaat blijft plakken, leidt tot onnodig afval en nabewerking. Een veelgebruikte oplossing is het toevoegen van ijswater, droog ijs of, in sommige gevallen, bevroren ingrediënten tijdens het mengen. Dit is echter niet erg nauwkeurig en kan tijdrovend of zelfs onhygiënisch zijn. Vaak bereikt het resultaat niet de ideale textuur en temperatuur voor een gevormd product van hoge kwaliteit. Een steeds populairder alternatief is het aanbrengen van een op maat gemaakt injectiesysteem voor vloeibare stikstof of CO₂ op de mixer of blender.
Food Technology Expert, Verenigd Koninkrijk
Zal de koude stikstof of CO₂ mijn product beschadigen?
Air Products-gassen, die meestal in gasvormige en vloeibare vorm worden geleverd, stellen klanten in een breed scala van industrieën in staat hun milieuprestaties, productkwaliteit en productiviteit te verbeteren.
Onze ervaren toepassingsteams over de hele wereld kunnen hun industrie- en toepassingskennis gebruiken om u te voorzien van een levering van samengeperste of vloeibare kooldioxide en een technologieoplossing die aan uw unieke behoeften voldoet.
Nuttig als gas, vanwege de inerte eigenschappen en als vloeistof voor koelen en vriezen. Vrijwel elke industrie kan profiteren van de unieke eigenschappen om de opbrengst te verbeteren, de prestaties te optimaliseren en de bedrijfsvoering veiliger te maken.
Geleverd per vrachtwagen en opgeslagen op uw locatie, hetzij als vloeistof in cryogene tanks of als gas in hogedrukbuizen op basis van uw volume, gewenste druk, zuiverheidsniveau, stroomsnelheid en bedrijfspatroon